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Schneller Christstollen (für ca. 20 Scheiben)

Zutaten

  • 200 gr Zucker
  • 2 Eier
  • 275 gr weiche Butter
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Rum-Aroma
  • etwas Zitronensaft
  • 500 gr Mehl
  • ½ Pck. Vanillepuddingpulver
  • 1 Pck. Backpulver
  • 4 EL Sahne
  • 150 gr Rosinen
  • 150 gr Korinthen
  • 100 gr gehacktes Zitronat
  • 50 gr gehacktes Orangeat
  • 100 gr gehackte Mandeln
  • 100 gr Puderzucker

Anleitungen

  • Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen
    Zucker, Eier, 175g Butter, Vanillezucker, Salz, Aromen und Zitronensaft aufschlagen.
    Mehl, Puddingpulver und Backpulver mischen - abwechselnd mit der Sahne unterrühren.
    Rosinen, Korinthen, Zitronat, Orangeat und Mandeln unterarbeiten.
    Teig zum Laib (ca. 30cm Länge) formen, flach rollen.
    Mit Handrücken 1/3 vom Rand entfernt längs eindrücken. Schmale Seite überklappen - andrücken.
    Auf Backpapier 60 - 70 Minuten backen.
    Übrige Butter zerlassen. Den Stollen aus dem Ofen nehmen und damit bestreichen.
    Zwischendurch immer wieder dick mit Puderzucker bestäuben.
    Dann den Stollen auskühlen und mindestens 1 Tag ruhen lassen, bevor er angeschnitten wird.
      
                        GUTEN APPETIT!
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