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Schmand - Mandarinen - Kuchen

Zutaten

Für den Teig:

  • 2 Eier
  • 100 gr Zucker
  • 2 Essl. Mineralwasser
  • 100 gr Mehl
  • ½ TL Backpulver

Für den Belag:

  • 1 Pck. Sahnesteif
  • 300 gr Schmand
  • 2 Dosen Mandarinen (450-500g Abtropfgewicht)
  • 400 gr Sahne
  • 1 Pck. Quick-Orange (Getränkepulver)
  • 1 Tafel Joghurt-Schokolade

Anleitungen

  • Teig:
    Ei mit Zucker und Mineralwasser sehr schaumig rühren, Öl hinzugeben. Mehl mit Backpulver mischen und vorsichtig unterheben. Teig in eine gefettete Springform (D=26cm) geben. 
    Herd auf 200°C vorheizen, ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene goldgelb backen und abkühlen lassen. 
     
    Belag:
    Wenn der Boden abgekühlt ist Tortenring darum machen. Auf den Boden Sahnesteif geben, darauf Schmand aufrühren und dickflüssig auf den Boden streichen.  Mandarinen gut abtropfen lassen und kreisförmig auf dem Schmand verteilen. Sahne steif schlagen, dabei 1 P. Quick-Orange einrühren - Sahnecreme auf den Boden geben. Gut gekühlte Joghurt-Schokolade mit dem Sparschäler raspeln und auf dem Kuchen verteilen. 
    Im Kühlschrank gut durchziehen lassen.
     
                          GUTEN APPETIT!
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