Spinat-Lachsrolle

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Spinat-Lachsrolle

Zutaten

  • 2 Eier
  • 250 gr Spinat
  • 250 gr geriebener Gouda (oder andere Sorte) 
  • 200 gr Kräuterfrischkäse
  • 1 Pck. Räucherlachs
  • 1 Pck. Ruccola

Anleitungen

  • Die Eier mit dem Spinat vermengen.
    Die Masse gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Mit dem geriebenen Gouda bestreuen und 20 Minuten bei 200°C Ober- und Unterhitze backen.
    Nachdem die Masse komplett ausgekühlt ist mit Kräuterfrischkäse bestreichen und mit dem Lachs belegen. Vorsichtig zusammenrollen, in Alufolie einpacken und im Kühlschrank bis zum Servieren lagern (ideal: 8 Stunden).
    Den Ruccola putzen und auf den Tellern als Nest anrichten. Die Spinat-Lachsrolle aus dem Kühlschrank nehmen und in daumendicke Scheiben schneiden. Auf dem Ruccola platzieren und servieren.
      
                      GUTEN APPETIT!